https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php
CIASTO MARCHEWKOWE
Porcje dla 8 osób
Do tego ciasta przemycamy marchewki i cukinię! To pyszne ciasto na przekąskę, które nie wymaga lukru. Jeśli lubisz, dodaj garść posiekanych rodzynek.
1 szklanka mąki z brązowego ryżu, 125 gramów
⅓ szklanki oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki gumy ksantanowej
½ szklanki startej marchewki
½ szklanki startej cukinii
½ szklanki miodu
2 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść okrągłą lub kwadratową patelnię o średnicy 9 cali. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę ryżową i olej. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto zgęstnieje podczas mieszania. Rozłóż na przygotowanej patelni. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
CIASTO CZEKOLADOWE
Porcje dla 8 osób
To ciasto jest wilgotne, delikatne i miękkie. Jest pyszne. Piecz w 9-calowej formie z bokami o wysokości co najmniej 2 cali. Ciasto rośnie w pobliżu górnej krawędzi formy, a następnie opada trochę po upieczeniu. Idealne są formy Wilton (dostępne w sklepach z artykułami rzemieślniczymi) lub formy komercyjne.
⅓ szklanki mąki z brązowego ryżu, 40 gramów
⅓ szklanki mąki z sorgo, 45 gramów
½ szklanki niesłodzonego kakao w proszku, 40 gramów
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Rumford
niewielka ½ łyżeczki gumy ksantanowej
½ szklanki oleju rzepakowego
¾ szklanki plus 2 łyżki miodu
2 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki wody (filtrowanej)
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść okrągłą lub kwadratową patelnię o średnicy 9 cali. W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto będzie miało konsystencję melasy. Rozłóż na przygotowanej patelni. Piecz przez 35 minut, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta, a wierzch zacznie wyglądać na suchy.
LUKIER
Wychodzi około 2⁄3 szklanki, wystarczająco dużo, aby lekko posmarować jedno 9-calowe ciasto
Ten cienki lukier jest bardzo słodki i należy go używać w mniejszej ilości niż tradycyjny lukier. Ma wyraźny miodowy smak z subtelnymi waniliowymi nutami.
¼ szklanki tłuszczu beztłuszczowego
½ szklanki miodu
1 łyżeczka wanilii
¼ łyżeczki gumy ksantanowej
W misce wymieszaj tłuszcz i miód. Ubijaj, aż masa będzie kremowa. Dodaj wanilię i dobrze ubijaj. Jeśli mieszanka jest rzadka (co jest bardzo prawdopodobne), posyp wierzch lukru gumą ksantanową. Ubijaj, aż lukier zgęstnieje.
SŁODKI LUKIER BEZOWY
Wychodzi około 11⁄2 szklanki, wystarczająco dużo, aby hojnie posmarować jedno 9-calowe ciasto Ten lukier to coś pomiędzy bezą a tradycyjnym lukrem. Dzięki gumie ksantanowej jesteśmy w stanie ustabilizować pianę. A dzięki użyciu suszonych lub pasteryzowanych białek jaj jesteśmy w stanie uniknąć gotowania lukru. Jest bardzo smaczny, ale nie ma w nim mocnego (jeśli w ogóle) smaku miodu.
1 białko jaja (pasteryzowane lub odtworzone suche białko jaja)
2 łyżki miodu
1 łyżeczka wanilii
⅛ łyżeczki gumy ksantanowej
W misce wymieszaj białko jaja i miód. Ubijaj, aż piana będzie bardzo puszysta. Dodaj wanilię i ubijaj, aż zaczną się formować miękkie szczyty. Posyp wierzch gumą ksantanową i ubijaj dalej, aż będzie miękka i kremowa. Rozprowadź na cieście.
CZEKOLADOWY SŁODKI LUKIER Z BEZY
Wychodzi około 11⁄2 szklanki, wystarczająco dużo, aby hojnie oszronić jedno 9-calowe ciasto Ten lukier jest moim ulubionym spośród tych robionych bez cukru. Tworzy kremową, stabilizowaną pianę, która dodaje ciastu trochę więcej mocy, ale nie jest jej za dużo.
1 białko jaja (pasteryzowane lub odtworzone suche białko jaja)
2 łyżki miodu
2 łyżeczki wanilii
2 łyżeczki kakao
⅛ łyżeczki gumy ksantanowej
W misce wymieszaj białko jaja i miód. Ubijaj, aż piana będzie bardzo puszysta. Dodaj wanilię i ubijaj, aż zaczną tworzyć się miękkie szczyty. Ubij kakao. Posyp gumą ksantanową wierzch i ubijaj dalej, aż będzie miękka i kremowa. Rozłóż na cieście.
CIASTO FUNTOWE
Porcja dla 9 osób
To ciasto jest wilgotne i ma łagodny miodowo-waniliowy smak. Pamiętaj, aby podawać je dobrze schłodzone, ponieważ gorące po wyjęciu z piekarnika będzie zbyt wilgotne. Podawaj to ciasto ze świeżymi owocami, aby uzyskać wyjątkowy smak.
¾ szklanki mąki z brązowego ryżu, 95 gramów
¼ szklanki mąki z sorgo, 35 gramów
⅓ szklanki oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki gumy ksantanowej
¼ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
½ szklanki miodu
1 łyżka octu jabłkowego
3 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść średniej wielkości formę do pieczenia chleba.
W średniej wielkości misce wymieszaj mąki i olej. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto zgęstnieje podczas mieszania. Rozłóż w przygotowanej formie. Piecz przez około 45 minut, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
CIASTO FANKOWE, CZEKOLADOWE
Porcja dla 9 osób
To ciasto jest bardzo ładne. Jest czekoladowe i nie za słodkie.
½ szklanki mąki z brązowego ryżu, 65 gramów
¼ szklanki mąki z sorgo, 35 gramów
⅓ szklanki oleju rzepakowego
⅓ szklanki kakao, 30 gramów
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki gumy ksantanowej
¼ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
½ szklanki miodu
3 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść średniej wielkości formę do pieczenia chleba.
W średniej wielkości misce wymieszaj mąki i olej. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto zgęstnieje podczas mieszania. Rozłóż w przygotowanej formie. Piecz przez około 45 minut, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
ŻÓŁTE CIASTO
Porcje dla 8 osób
To ciasto jest miękkie i wilgotne. Chociaż w przepisie jest mus jabłkowy, smakuje jak typowe żółte ciasto.
1 szklanka mąki z brązowego ryżu, 125 gramów
⅓ szklanki oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki gumy ksantanowej
½ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
½ szklanki miodu
2 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść okrągłą lub kwadratową patelnię o średnicy 9 cali. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę ryżową i olej. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto zgęstnieje podczas mieszania. Rozłóż w przygotowanej patelni. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
BROWNIES
Porcje dla 8 osób
Te brownie mają zwarty, wilgotny miąższ. Lepiej smakują w temperaturze pokojowej.
¼ szklanki mąki z brązowego ryżu, 30 gramów
1 łyżka mączki z siemienia lnianego
⅓ szklanki niesłodzonego kakao w proszku, 30 gramów
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki gumy ksantanowej
¼ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki miodu
2 jajka (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki wody
Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Lekko natłuść okrągłą lub kwadratową patelnię o średnicy 9 cali. W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Krótko wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto będzie miało konsystencję melasy. Rozłóż na przygotowanej patelni. Piecz przez 20 do 25 minut, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta, a wierzch zacznie wyglądać na suchy.
CIASTECZKA Z DROBINKAMI CZEKOLADOWYMI
Wychodzi 36
Te ciasteczka są bardzo smaczne! Kształt ciasteczek zmienia się bardzo nieznacznie podczas pieczenia, dlatego bardzo ważne jest, aby nie ubijać ciasta zbyt długo — co sprawia, że staje się sztywniejsze. Melasa jest używana, aby dodać smaku „brązowego cukru” tradycyjnym ciasteczkom z kawałkami czekolady.
⅓ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki miodu
1 łyżka niesiarkowanej melasy
1 jajko (wzbogacone o kwasy omega-3)
¾ szklanki mąki z brązowego ryżu, 95 gramów
¾ szklanki mąki z sorgo, 100 gramów
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki soli
1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ szklanki soku jabłkowego
2¼ łyżeczki gumy ksantanowej
1 szklanka półsłodkich, bezmlecznych kawałków czekolady
Rozgrzej piekarnik do 375 °F. Lekko natłuść blachę do pieczenia. W średniej wielkości misce wymieszaj olej, miód, melasę i jajko. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj pozostałe składniki, oprócz kawałków czekolady. Ubijaj, aż ciasto się połączy. Wmieszaj kawałki czekolady. Staraj się nie ubijać za długo, w przeciwnym razie ciasteczka nie będą miały ładnego kształtu. Nakładaj ciasto zaokrąglonymi łyżeczkami na przygotowaną patelnię. Kształt ciasteczek można dopracować, używając zwilżonych opuszków palców. Ciasteczka nie powinny mieć więcej niż ¼ cala grubości. Piecz przez około 10 minut, aż lekko zrumienią się na wierzchu. Przenieś z blachy na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
CIASTECZKA CZEKOLADOWE
Wychodzi 36
Te ciasteczka mają konsystencję ciasta i nie są przesadnie słodkie. Jeśli lubisz słodycze, dodaj jedną szklankę kawałków czekolady po wymieszaniu.
⅓ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki miodu
1 jajko (wzbogacone kwasami omega-3)
¾ szklanki mąki z brązowego ryżu, 95 gramów
½ szklanki mąki z sorgo, 65 gramów
¼ szklanki kakao, 20 gramów
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki soku jabłkowego
2 łyżeczki gumy ksantanowej
Rozgrzej piekarnik do 375 °F. Lekko natłuść blachę do pieczenia. W średniej wielkości misce wymieszaj olej, miód i jajko. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem kawałków czekolady. Ubijaj, aż ciasto się połączy. Będzie wyglądać jak gęstsze ciasto na ciasto. Staraj się nie ubijać za mocno; w przeciwnym razie kształt ciasteczek nie będzie ładny. Nakładaj ciasto zaokrąglonymi łyżeczkami na przygotowaną blachę. Kształt ciasteczek można dopracować za pomocą zwilżonych opuszków palców. Ciasteczka nie powinny mieć grubości większej niż 1⁄4 cala. Piecz przez około 10 minut, aż będą upieczone. Ciastko straci połysk po upieczeniu. Przenieś z blachy na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
CIASTECZKA Z FUDGE CZEKOLADOWYM BEZ PIECZENIA
Wychodzi 12 sztuk
Pamiętaj, aby używać bezpiecznych płatków owsianych, gdy robisz te ciasteczka! Są bardzo treściwe i sycące. Ja wolę używać cieńszych płatków owsianych, jeśli są dostępne.
¼ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki masła orzechowego (organicznego)
½ szklanki miodu
2 łyżki kakao
1½ łyżeczki wanilii
2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
Lekko natłuść blachę do pieczenia. Odstaw. W średniej wielkości rondlu wymieszaj olej, masło orzechowe, miód, kakao i wanilię. Gotuj, często mieszając, na średnim ogniu, aż masło orzechowe się rozpuści, a składniki dobrze wymieszają. Mieszanka powinna gotować się przez około minutę. Dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj. Nakładaj zaokrągloną łyżkę na przygotowaną blachę.
PIERNIKOWE LUDZIKIE
Wychodzi około 12 ciasteczek, w zależności od wielkości. Przygotowanie tych ciasteczek zajmuje trochę czasu, ale warto. Jeśli chcesz, możesz je ozdobić kawałkami cukierków lub lukrem po upieczeniu.
⅓ szklanki tłuszczu beztłuszczowego
½ szklanki miodu
1 łyżka melasy niesiarkowanej
¾ szklanki mąki z brązowego ryżu, 95 gramów
¾ szklanki mąki z sorgo, 100 gramów
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru
¼ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka gumy ksantanowej
Rozgrzej piekarnik do 375 °F. Lekko natłuść blachę do pieczenia. W średniej wielkości misce wymieszaj tłuszcz, miód i melasę. Dobrze ubij, aby składniki się połączyły. Dodaj pozostałe składniki i dobrze ubij. Ciasto będzie gęste i papkowate. Nałóż jedną zaokrągloną łyżkę ciasta na przygotowaną blachę. Rozłóż na grubość ⅛ cala (lub mniej). (Zwilżone koniuszki palców ułatwią to zadanie.) Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć kształt ciasteczek. Usuń nadmiar ciasta i poddaj recyklingowi, aby uzyskać dodatkowe ciasteczka. Piecz przez około 13 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Jeśli wyjmiesz je zbyt wcześnie, ciasteczka pozostaną giętkie zamiast chrupać.
CIASTECZKA Z MASŁEM ORZECHOWYM
Wychodzi 36 ciasteczek
Te ciasteczka z masłem orzechowym nie są zbyt słodkie i mają łagodny smak. Dodaj odrobinę miodu lub 1 łyżeczkę stewii, jeśli wolisz słodsze ciasteczka.
¼ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki masła orzechowego (organicznego)
½ szklanki miodu
1 jajko (wzbogacone kwasami omega-3)
1 łyżeczka octu jabłkowego
¾ szklanki mąki z brązowego ryżu, 95 gramów
½ szklanki mąki z sorgo, 65 gramów
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka proszku do pieczenia Rumford
½ łyżeczki soli
1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
2¼ łyżeczki gumy ksantanowej
Rozgrzej piekarnik do 375 °F. Lekko natłuść blachę do pieczenia. W średniej wielkości misce wymieszaj olej, masło orzechowe, miód i jajko. Dobrze wymieszaj, aż powstanie lekkie i gęste ciasto. Dodaj pozostałe składniki. Ubijaj, aż powstanie błyszczące ciasto. Staraj się nie ubijać za mocno (poza momentem, gdy ciasto się uformuje), w przeciwnym razie kształt ciasteczek nie będzie tak ładny. Uformuj łyżeczką porcje ciasta w 1-calowe kulki. Umieść na przygotowanej blasze. Naciśnij zębami widelca dwa razy, aby utworzyć kratkę na wierzchu ciasteczka. (Jeśli widelec się przykleja, możesz zanurzyć widelec w mące z brązowego ryżu przed każdym dociśnięciem do ciasta.) Ciastko nie powinno mieć więcej niż ¼ cala grubości. Piecz przez około 10 minut, aż lekko zrumieni się na dolnych krawędziach. Przenieś z blachy na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
CIASTECZKA CUKROWE
Wychodzi 36
Te ciasteczka cukrowe można posypać odrobiną nierafinowanego cukru, aby naśladować tradycyjne „posypki”. Te ciasteczka są miękkie i łagodne w smaku.
⅓ szklanki tłuszczu beztłuszczowego
½ szklanki miodu
1 ¼ szklanki mąki z brązowego ryżu, 125 gramów
¼ szklanki mąki z sorgo, 35 gramów
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko (wzbogacone kwasami omega-3)
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka wanilii
1 łyżeczka gumy ksantanowej
Posypka (opcjonalnie):
cukier nierafinowany
Rozgrzej piekarnik do 375 °F. Lekko natłuść blachę do pieczenia. W średniej wielkości misce wymieszaj tłuszcz i miód. Dobrze ubij, aby się połączyły. Dodaj
pozostałe składniki i dobrze ubij. Ciasto będzie miękkie i papkowate. Nakładaj jedną zaokrągloną łyżkę ciasta na raz na przygotowaną patelnię. Naciśnij dnem szklanki zanurzonej w wodzie, aby spłaszczyć do ¼ cala, lub pozostaw w spokoju, aby uzyskać wypukły wierzch. (Każdy sposób jest bardzo dobry.) Lekko posyp wierzchy nierafinowanym cukrem, jeśli chcesz. Piecz przez około 8 do 10 minut, aż wierzchy ładnie się zrumienią. Przenieś ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciasteczka będą chrupiące podczas stygnięcia.
PUDDING, CZEKOLADA
Porcja dla 4 osób
Miękkie, kremowe i przyjemne.
2 szklanki zwykłego mleka ryżowego
2 łyżeczki gumy ksantanowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka wanilii
nieznaczna ½ łyżeczki stewii
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 jajko (wzbogacone kwasami omega-3)
Umieść wszystkie składniki w średniej wielkości rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Często mieszaj. Mieszanka zgęstnieje bardziej po ostygnięciu.
ŻELATYNA OWOCOWA
Porcja dla 4 osób
Bardzo aromatyczne owoce to sekret dobrych rezultatów w tym przepisie. Mrożone mieszane jagody to dobry wybór. Bardzo dojrzałe truskawki dają subtelny, przyjemny smak. Jeśli owoce nie są bardzo dojrzałe, może być potrzebny dodatkowy słodzik. 1 szklanka wody (filtrowanej)
1 kopertka żelatyny bezsmakowej
1 szklanka świeżych owoców lub mrożonych mieszanych jagód
½ szklanki wody (filtrowanej) lub 100-procentowego soku
2 łyżki miodu lub ¼ łyżeczki proszku stewii
Wlej wodę do małego rondla lub miski nadającej się do mikrofalówki. Posyp żelatyną wodę. Odstaw na minutę. Podgrzej (lub podgrzewaj w mikrofalówce) i mieszaj, aż woda się zagotuje, a żelatyna rozpuści. Umieść owoce, płyn i słodzik w blenderze. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj do mieszanki żelatyny. Schłodź w lodówce do stężenia.
LODY JAGODOWE
Wystarczy na 3 szklanki w domowej zamrażarce
Chociaż nie są to prawdziwe lody, ten mrożony przysmak jest wspaniały. Ponieważ używa się mrożonych owoców, czas zamrażania jest znacznie skrócony.
8 uncji mrożonych mieszanych jagód
1½ szklanki mleka ryżowego
1 łyżka oleju rzepakowego
¼ szklanki miodu
½ łyżeczki gumy ksantanowej
Włóż wszystkie składniki do blendera i dobrze zmiksuj. Przelej do miski nadającej się do zamrażania i zamroź na około godzinę. Dobrze wymieszaj i włóż z powrotem do zamrażarki. Kontynuuj mieszanie co godzinę, aż lody uzyskają pożądaną konsystencję. Przechowuj pod przykryciem do momentu podania. Po zmiksowaniu mieszankę można również umieścić w zamrażarce do lodów. Dzięki temu lody będą lżejsze i bardziej puszyste.
LODY CZEKOLADOWE
Wystarczy na 3 szklanki w domowej zamrażarce
Bardzo bogate i czekoladowe, to połączenie sorbetu i lodów.
2 ¼ szklanki mleka ryżowego
1 łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki kakao
¼ szklanki miodu
1 łyżeczka wanilii
½ łyżeczki gumy ksantanowej
Wszystkie składniki włożyć do blendera i dobrze zmiksować. Przelać do miski nadającej się do zamrażania i zamrozić na około godzinę. Dobrze wymieszać i włożyć z powrotem do zamrażarki. Mieszać co godzinę, aż lody uzyskają pożądaną konsystencję. Przechowywać pod przykryciem do momentu podania. Po zmiksowaniu można również umieścić mieszankę w zamrażarce do lodów. Dzięki temu lody będą lżejsze i bardziej puszyste.
LODY BRZOSKWINIA
Wystarczy na 3 szklanki w domowej zamrażarce
Zamrożone brzoskwinie nadają tym lodom świeży smak sezonu. 8 uncji mrożonych brzoskwiń
1½ szklanki mleka ryżowego
1 łyżka oleju rzepakowego
¼ szklanki miodu
1 łyżeczka wanilii
½ łyżeczki gumy ksantanowej
Włóż wszystkie składniki do blendera i dobrze zmiksuj. Przelej do miski odpornej na zamrażanie i zamroź na około godzinę. Dobrze wymieszaj i włóż z powrotem do zamrażarki. Kontynuuj mieszanie co godzinę, aż lody uzyskają pożądaną konsystencję. Przechowuj pod przykryciem do momentu podania. Po zmiksowaniu mieszankę można również umieścić w zamrażarce do lodów. Dzięki temu lody będą lżejsze i bardziej puszyste.
PUDDING, WANILIA
Porcja dla 4 osób
Ten miękki, kremowy pudding przypomina tapiokę bez małych grudek. Mleko ryżowe zapewnia łagodny posmak, a jajko (technicznie rzecz biorąc, czyniąc z tego budyń) dodaje budyniowi gęstości. 2 szklanki zwykłego mleka ryżowego
2 łyżeczki gumy ksantanowej
1 łyżeczka wanilii
niewielka ½ łyżeczki stewii
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 jajko (wzbogacone o kwasy omega-3)
Umieść wszystkie składniki w średniej wielkości rondlu. Na średnim ogniu doprowadź do wrzenia. Często mieszaj. Mieszanka zgęstnieje bardziej po ostygnięciu.