https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php
ZAMIENNIK MASŁA
Wychodzi około 1⁄2 szklanki
Do pieczenia lub smarowania, ten zamiennik ma bardzo łagodny smak.
¼ szklanki tłuszczu beztłuszczowego
3 łyżki niesłodzonego musu jabłkowego
½ łyżeczki soku z cytryny
szczypta soli
Wymieszaj wszystkie składniki w małej filiżance lub misce. Energicznie wymieszaj, aby się połączyły.
KECZUP
Wychodzi około 3 filiżanek
W tym przepisie polecam użycie koncentratu pomidorowego marki Contadina, ponieważ lista składników jest bardzo krótka: pomidory. Miód jest moim ulubionym słodzikiem, ale proszek stewii jest przyjemną alternatywą. Ten keczup nie jest tak słodki jak komercyjne keczup. Jeśli chcesz czegoś słodszego, zwiększ ilość miodu o połowę.
2 filiżanki wody (filtrowanej)
dwie 6-uncjowe puszki koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu jabłkowego
½ łyżeczki soli czosnkowej
½ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki papryki
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
6 łyżek miodu lub
1½ łyżeczki proszku stewii
Połącz wszystkie składniki w blenderze. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść w średniej wielkości rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Zmniejsz ogień do wolnego wrzenia i gotuj przez około 5 minut. Schłodź w lodówce.
MAJONEZ
Wychodzi 11⁄2 filiżanki
Ten majonez ma łagodny smak. Choć samo w sobie jest bardzo smaczne, dodaję odrobinę estragonu lub papryki, aby uzyskać dodatkowy smak.
1 łyżka suszonych białek jaj (Deb El Just Whites)
1 łyżka octu jabłkowego
½ łyżeczki soli
5 łyżek wody
1 szklanka oleju rzepakowego
Umieść suszone białka jaj, ocet, sól i wodę w blenderze. Miksuj, aż składniki się połączą. Nie wyłączając blendera, powoli wlewaj olej. W razie potrzeby zeskrobuj boki blendera podczas miksowania.
DRESSING W STYLU RANCH
Wychodzi około 11⁄2 szklanki
Ta wersja dressingu ranch na bazie mleka nie ma sobie równych. Można go używać do sałatek lub do maczania.
¼ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki majonezu
¼ szklanki mleka kokosowego
3 łyżki octu jabłkowego
½ łyżeczki soli czosnkowej
2 łyżeczki miodu lub szczypta proszku stewii
1 łyżka posiekanej cebuli
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka estragonu (suszonego)
¼ łyżeczki gumy ksantanowej
Połącz wszystkie składniki w średniej wielkości misce. Dobrze wymieszaj, aby się połączyły. Mieszanka zgęstnieje w ciągu minuty lub dwóch.
PRZYPRAWA DO TACO
Wymieszaj kilka porcji tego przepisu, aby zaoszczędzić czas.
1 łyżka mąki z brązowego ryżu
1 łyżka mąki z sorgo
1½ łyżeczki soli czosnkowej
1½ łyżeczki chili w proszku
½ łyżeczki cebuli w proszku
¼ łyżeczki papryki
1 łyżeczka suszonej posiekanej cebuli lub
1 łyżka posiekanej świeżej cebuli
W małej misce lub filiżance połącz wszystkie składniki. Dobrze wymieszaj. Dodaj do zrumienionego mięsa i ¾ filiżanki wody. Gotuj na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.
SOS W STYLU MAKARONU I SER, BEZ MLEKA
Wychodzi około 11⁄2 filiżanki
Oto bezmleczny, kremowy sos, który może zastąpić tradycyjny sos serowy. Fasola marynarska dodaje gęstości; kurkuma żółtego koloru; olej nadaje kremową konsystencję w ustach, a drożdże odżywcze złożoność smaku. Bardzo przyjemny.
1 szklanka mleka ryżowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soli czosnkowej
½ łyżeczki sproszkowanej cebuli
¼ łyżeczki kurkumy
¼ szklanki oleju rzepakowego
¼ szklanki fasoli marynarskiej w puszce (odsączonej)
1 łyżka drożdży odżywczych (opcjonalnie)
Połącz wszystkie składniki oprócz fasoli i drożdży w misce nadającej się do mikrofalówki. Dobrze wymieszaj. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez około 1½ do 2 minut, aż zgęstnieje. Wymieszaj raz podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Wlej sos do blendera. Dodaj fasolę i drożdże (jeśli chcesz). Miksuj na wysokiej mocy, aż mieszanka będzie gładka. Podawaj na gorąco z makaronem bezglutenowym
SOS DO PIZZY
Wychodzi około 31⁄2 szklanki
PRZECIER POMIDOROWY ma idealną konsystencję do użycia w sosie do pizzy. Kupując przecier pomidorowy, postaraj się znaleźć taki, który nie zawiera dodatkowych przypraw ani soli. W tym przepisie lubię używać oliwy z oliwek extra virgin ze względu na jej wspaniały smak.
jedna puszka przecieru pomidorowego (28 uncji)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonego oregano lub włoskiej przyprawy
2 łyżeczki soli czosnkowej
W średniej wielkości rondlu połącz wszystkie składniki. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż smaki się połączą.