https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php
ZUPA Z KURCZAKA
Wychodzi około 10 szklanek
Aby uniknąć użycia kostek bulionowych lub gotowego bulionu, w tym przepisie wykorzystano superszybki bulion. Tinkyada daje pyszny makaron w stylu spaghetti, który dobrze sprawdza się w tej zupie. Można go zastąpić dowolnym makaronem lub ryżem bezglutenowym według uznania.
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
3 marchewki, umyte (nie obierać)
1 duża cebula, umyta (nie obierać)
4 ćwiartki kurczaka (udziec i udko),
około 1,2 kg
10 szklanek gorącej wody (przefiltrowanej)
1 średnia cebula, obrana,a następnie drobno posiekana
Wlej olej do dużego garnka. Zwiększ ogień. Przekrój marchewki na pół i dodaj do garnka. Pokrój cebulę na ćwiartki i dodaj do garnka. Dodaj kawałki kurczaka. Smaż, często obracając kurczaka, aż się zrumieni, około 8 minut. Ostrożnie wlej 10 szklanek gorącej wody do garnka. Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie bardzo miękki (około 15 minut od zagotowania wody). Wyjmij z garnka cały bulion. Wyrzuć ugotowane marchewki i cebulę. Odetnij mięso kurczaka i pokrój go na małe kawałki. Dodaj oddzielone mięso kurczaka do bulionu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, sól i makaron. Gotuj bez przykrycia (na wolnym ogniu), aż makaron będzie miękki (około 15 minut w przypadku tinkyady). Jeśli smak jest zbyt łagodny, kontynuuj gotowanie, aby bulion się zredukował.
ZUPA POMIDOROWA
Wychodzi około 4 szklanek
Ten przepis jest wzorowany na zupie pomidorowej firmy Campbell’s, która zawiera zarówno syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, jak i mąkę pszenną (w momencie pisania tego tekstu). Przygotowanie tej ulubionej przez rodzinę zupy zajmuje zaledwie kilka minut. Aby uzyskać bogatszy smak, 1 łyżkę oleju i mleko ryżowe można zastąpić w równych proporcjach całą lub część wody. Jedna puszka koncentratu pomidorowego (170 g), cztery puszki (170 g) wody (filtrowanej)
½ łyżeczki soli czosnkowej
½ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki papryki
1 łyżka miodu (lub ¼ łyżeczki stewii)
W średnim rondlu połącz wszystkie składniki. Dobrze wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Podawaj na gorąco.
ZUPA JARZYNOWA
Wychodzi 9 szklanek
Ta wegetariańska zupa jarzynowa jest bardzo smaczna. Proszę pamiętać, że używam pomidorów z puszki, krojonych w kostkę lub z puszki, które mają na liście składników tylko pomidory. Rienzi to dobra włoska marka. Zupa jest gotowa w kilka minut. Jeśli pomidory z puszki zawierają sól, należy zmniejszyć jej ilość w tym przepisie. Dodać małe kawałki gotowanej wołowiny, kurczaka, a nawet kraba, jeśli chcesz.
2 łyżki oliwy (najlepiej oliwy z oliwek)
1 mała cebula, obrana i pokrojona w kostkę
1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w kostkę lub z puszki (28 uncji), 800 g
1 puszka (3,5 szklanki) wody (800 g) (przefiltrowanej)
1 mały czerwony ziemniak, przekrojony na pół, a następnie pokrojony w cienkie plasterki
1 funt (ok. 450 g) mrożonych warzyw
1 łyżeczka soli morskiej
2 łyżeczki przyprawy Old Bay (lub kreolskiej)
Na średnim ogniu umieść oliwę i cebulę w średnim lub dużym rondlu. Smażyć, aż cebula zmięknie. Dodać pozostałe składniki, w tym sok z pomidorów. Zmniejszyć ogień do małego wrzenia. Gotować bez przykrycia, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie, około 20 minut.