https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php
Sacharoza, powszechnie znana jako biały cukier lub cukier stołowy, jest zazwyczaj cukrem wybieranym do słodzenia żywności i napojów. W ciągu ostatnich kilku lat syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) zaczął zastępować (a także towarzyszyć) sacharozę w wielu przetworzonych produktach spożywczych w Stanach Zjednoczonych. Cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy można znaleźć w napojach gazowanych, sokach owocowych, cukierkach, maśle orzechowym, jogurcie, przekąskach, lodach i wielu innych produktach, które nasze dzieci jedzą regularnie. W rzeczywistości przeciętny Amerykanin spożywa około 140 funtów cukru rocznie. Pomyśl, ile to pustych kalorii! Wszyscy wiemy, że zbyt dużo cukru jest niezdrowe dla naszych dzieci — przyczynia się do takich problemów jak cukrzyca, otyłość i próchnica zębów, aby wymienić tylko kilka. Ale czy ma to również negatywny wpływ na ich zachowanie? Debata nad tym pytaniem trwa od dziesięcioleci. Jest wiele osób, szczególnie rodziców, nauczycieli i osób ze społeczności autystycznej, które wierzą, że istnieje wyraźny związek między cukrem a problemami behawioralnymi. Rodzice często zgłaszają, że zachowanie ich dzieci pogarsza się po spożyciu pokarmów lub napojów o wysokiej zawartości cukru. W jednym badaniu, w którym nauczyciele szkół podstawowych zostali poproszeni o wypełnienie kwestionariusza, przytłaczająca większość odpowiedziała, że cukier ma negatywny wpływ na zachowanie uczniów. Prawie 91 procent z nich wskazało również, że uważają, że cukier zaostrza problemy behawioralne u nadpobudliwych dzieci. Liczne badania naukowe przeprowadzone na przestrzeni lat potwierdzają przekonanie, że cukier ma negatywny wpływ na zachowanie, uwagę, nadpobudliwość, agresję, nastrój i funkcje umysłowe. Jednak wiele innych badań naukowych kończy się wręcz przeciwnie, że cukier nie ma żadnego wpływu. Obserwacje rodziców i nauczycieli, że zachowanie dzieci jest powiązane z cukrem, zostały ostro skrytykowane i obalone przez badaczy i większość specjalistów medycznych. Prawda jest taka, że cukier ma wpływ na dzieci. Cukier jest prostym węglowodanem, co oznacza, że jest szybko trawiony i rozkładany na glukozę, która jest szybko wchłaniana do krwiobiegu. Kiedy Twoje dziecko spożywa słodki pokarm lub napój, powoduje to szybki wzrost poziomu glukozy we krwi (hiperglikemia). Ten skok poziomu glukozy we krwi Twojego dziecka powoduje, że jego trzustka uwalnia hormon insuliny, aby obniżyć poziom glukozy we krwi. To z kolei powoduje gwałtowny spadek poziomu glukozy we krwi (reaktywna hipoglikemia), wyzwalając uwalnianie adrenaliny i innych hormonów, aby ponownie podnieść poziom glukozy we krwi. Niektóre dzieci są bardziej wrażliwe niż inne na ten nieprawidłowy, szybki wzrost i spadek poziomu glukozy we krwi, a ich ciała nadmiernie reagują reakcją biochemiczną, która może prowadzić do objawów fizycznych i behawioralnych. Objawy różnią się u poszczególnych dzieci, w zależności od ich wrażliwości, ale niektóre z nich to nerwowość, drżenie, zawroty głowy, zmęczenie, pocenie się, drżenie, zaczerwienienie, dezorientacja, niepokój, bóle głowy, depresja, drażliwość i ochota na słodycze. Podsumowując, chociaż cukier nie powoduje bezpośrednio nadpobudliwości, uruchamia on reakcje biochemiczne w organizmie Twojego dziecka, które mogą prowadzić do problemów behawioralnych. Nie twierdzę, że cukier jest zły i należy go całkowicie unikać; Zamiast tego zachęcam Cię do nauczenia dziecka odpowiedzialnego spożywania cukru, aby zmniejszyć jego negatywny wpływ na jego zachowanie. Twoim celem żywieniowym jest zapobieganie hiperglikemii i reaktywnym epizodom hipoglikemii u dziecka, pomoc w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, a tym samym zapobieganie objawom, takim jak problemy behawioralne. Najlepiej całkowicie unikać pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru, ale jest to trudne. Kiedy Twoje dziecko spożywa te pokarmy, podawaj je wraz z innym pokarmem zawierającym białko. Większość pokarmów białkowych jest również przekształcana w glukozę przez organizm, ale ta konwersja odbywa się powoli, a glukoza dostaje się do krwiobiegu wolniej, w bardziej równomiernym tempie. Zrównoważy to działanie cukru i pomoże Twojemu dziecku utrzymać bardziej stabilny wzrost poziomu glukozy we krwi. Oto kilka dodatkowych sugestii, które pomogą zminimalizować spożycie rafinowanego cukru przez Twoje dziecko:
- Przede wszystkim unikaj pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru (wszystkich, które zawierają 15 gramów cukru lub więcej „na 100 g”) tak bardzo, jak to możliwe.
- Zastąp przekąski o wysokiej zawartości cukru zdrowszymi, takimi jak surowe warzywa w słupkach, świeże owoce, orzechy, nasiona, popcorn z prażenia na powietrzu, owocowy koktajl, jogurt, precle lub ciastka ryżowe z owocową pastą.
- Podawaj dziecku trzy małe posiłki i dwie do trzech przekąsek co około trzy godziny każdego dnia.
- Upewnij się, że dostarczasz swojemu dziecku zbilansowane posiłki składające się ze złożonych węglowodanów (pełnoziarniste zboża, ryż, pieczywo i płatki zbożowe, skrobiowe warzywa i rośliny strączkowe), białka i zdrowych tłuszczów.
- Oferuj produkty bogate w rozpuszczalny błonnik, takie jak rośliny strączkowe, płatki owsiane, warzywa korzeniowe i owoce.
- Ogranicz sok owocowy do 4 uncji dziennie.
• Nie używaj słodyczy jako pozytywnego wzmocnienia ani części systemu nagród.