Posprzątaj kuchnię

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Przejrzyj szafki kuchenne i lodówkę, zapoznaj się z informacjami o wartościach odżywczych na produktach spożywczych i zrób listę wszystkich produktów spożywczych i napojów, które zawierają sztuczne barwniki, sztuczne aromaty, konserwanty, sztuczne słodziki, dużo cukru i tłuszcze trans. Stopniowo, w ciągu kilku następnych tygodni, zastępuj produkty na swojej liście zdrowszymi alternatywami. Często rodzicom radzi się, aby natychmiast wyrzucili całą niezdrową żywność — nie rób tego. To nierealne i może być zbyt przytłaczającą zmianą dla Twojej rodziny. Znacznie lepiej jest nie wyrzucać żywności, dopóki nie kupisz zdrowszego zamiennika. Znacznie bardziej prawdopodobne jest, że uda Ci się dokonać udanego, długoterminowego przejścia na zdrowszą dietę, stosując to stopniowe podejście. Oto lista składników, których należy unikać, zaopatrując swoją zdrowszą kuchnię:

Sztuczne barwniki: Sztuczny barwnik FD & C, Certyfikowany barwnik spożywczy w USA, FD & C, Niebieski nr 1 (brylantowy błękit), Niebieski nr 2 (indygotyna), Zielony nr 3 (szybka zieleń), Czerwony nr 40 (czerwień allura), Czerwony nr 3 (erytrozyna), Żółty nr 5 (tartrazyna), Żółty nr 6 (żółcień zachodzącego słońca)

Sztuczne aromaty: Glutaminian monosodowy, MSG, inozynian disodowy, guanylan disodowy

Konserwanty: Butylohydroksyanizol (BHA), Butylohydroksytoluen (BHT)

Sztuczne słodziki: Sacharyna (Sweet’N Low), sukraloza (Splenda), aspartam (NutraSweet and Equal)

Rafinowany cukier: Cukier, syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS)

Tłuszcz: Tłuszcz trans, częściowo uwodornione oleje

Teraz, gdy wyeliminowałeś z diety swojego dziecka produkty zawierające chemikalia i dużo cukru i przestawiłeś je na zdrowszą dietę, prawdopodobnie zacząłeś zauważać realną poprawę w jego zachowaniu, nastroju, nadpobudliwości, zdolności do zwracania uwagi i ogólnym stanie zdrowia. (Pamiętaj, że unikalny skład biochemiczny Twojego dziecka będzie decydował o tym, jak subtelne lub znaczące będą zmiany w jego zachowaniu.) Teraz czas przejść do kroku 2 — upewnienia się, że Twoje dziecko otrzymuje odpowiednią ilość podstawowych składników odżywczych.

PROJEKT NR 1: PRZYGOTUJ SCENY NA ZDROWSZĄ DIETĘ

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Zwołaj spotkanie rodzinne

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, przygotowując się do przejścia na zdrowszy sposób odżywiania, jest zorganizowanie spotkania rodzinnego. Zbierz wszystkich członków rodziny i wyjaśnij, dlaczego wszyscy zaczniecie się zdrowiej odżywiać. Podczas dyskusji skup się na całej rodzinie, a nie na jednym konkretnym dziecku. (Zanim zwołasz spotkanie rodzinne, koniecznie omów tę kwestię ze swoim partnerem i rozwiąż wszelkie nieporozumienia dotyczące celów i sposobu ich osiągnięcia. Ważne jest, abyście na spotkaniu rodzinnym prezentowali jednolity front.)

Słodycze jako pozytywne wzmocnienie

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Niestety, wielu terapeutów używa słodyczy jako wzmocnienia w programach behawioralnych lub jako nagrody za dobre zachowanie, postępy i osiąganie celów. Zdecydowanie odradzam tę praktykę i jeśli pracuję z dzieckiem, któremu podaje się słodycze jako nagrodę, proszę terapeutę, aby w ciągu dwóch tygodni przeszedł na system wzmacniania lub nagradzania inny niż jedzenie. Jeśli rodzice i terapeuta mają problem z określeniem odpowiedniego systemu wzmacniania/nagradzania dla swojego dziecka, sugeruję konsultację z terapeutą behawioralnym. Terapeuta behawioralny może przeanalizować zachowanie Twojego dziecka i zaproponować indywidualne zalecenia dotyczące wzmacniaczy/nagród innych niż jedzenie, na które zareaguje.

UNIKAJ RAFINOWANEGO CUKRU

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Sacharoza, powszechnie znana jako biały cukier lub cukier stołowy, jest zazwyczaj cukrem wybieranym do słodzenia żywności i napojów. W ciągu ostatnich kilku lat syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) zaczął zastępować (a także towarzyszyć) sacharozę w wielu przetworzonych produktach spożywczych w Stanach Zjednoczonych. Cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy można znaleźć w napojach gazowanych, sokach owocowych, cukierkach, maśle orzechowym, jogurcie, przekąskach, lodach i wielu innych produktach, które nasze dzieci jedzą regularnie. W rzeczywistości przeciętny Amerykanin spożywa około 140 funtów cukru rocznie. Pomyśl, ile to pustych kalorii! Wszyscy wiemy, że zbyt dużo cukru jest niezdrowe dla naszych dzieci — przyczynia się do takich problemów jak cukrzyca, otyłość i próchnica zębów, aby wymienić tylko kilka. Ale czy ma to również negatywny wpływ na ich zachowanie? Debata nad tym pytaniem trwa od dziesięcioleci. Jest wiele osób, szczególnie rodziców, nauczycieli i osób ze społeczności autystycznej, które wierzą, że istnieje wyraźny związek między cukrem a problemami behawioralnymi. Rodzice często zgłaszają, że zachowanie ich dzieci pogarsza się po spożyciu pokarmów lub napojów o wysokiej zawartości cukru. W jednym badaniu, w którym nauczyciele szkół podstawowych zostali poproszeni o wypełnienie kwestionariusza, przytłaczająca większość odpowiedziała, że ​​cukier ma negatywny wpływ na zachowanie uczniów. Prawie 91 procent z nich wskazało również, że uważają, że cukier zaostrza problemy behawioralne u nadpobudliwych dzieci. Liczne badania naukowe przeprowadzone na przestrzeni lat potwierdzają przekonanie, że cukier ma negatywny wpływ na zachowanie, uwagę, nadpobudliwość, agresję, nastrój i funkcje umysłowe. Jednak wiele innych badań naukowych kończy się wręcz przeciwnie, że cukier nie ma żadnego wpływu. Obserwacje rodziców i nauczycieli, że zachowanie dzieci jest powiązane z cukrem, zostały ostro skrytykowane i obalone przez badaczy i większość specjalistów medycznych. Prawda jest taka, że ​​cukier ma wpływ na dzieci. Cukier jest prostym węglowodanem, co oznacza, że ​​jest szybko trawiony i rozkładany na glukozę, która jest szybko wchłaniana do krwiobiegu. Kiedy Twoje dziecko spożywa słodki pokarm lub napój, powoduje to szybki wzrost poziomu glukozy we krwi (hiperglikemia). Ten skok poziomu glukozy we krwi Twojego dziecka powoduje, że jego trzustka uwalnia hormon insuliny, aby obniżyć poziom glukozy we krwi. To z kolei powoduje gwałtowny spadek poziomu glukozy we krwi (reaktywna hipoglikemia), wyzwalając uwalnianie adrenaliny i innych hormonów, aby ponownie podnieść poziom glukozy we krwi. Niektóre dzieci są bardziej wrażliwe niż inne na ten nieprawidłowy, szybki wzrost i spadek poziomu glukozy we krwi, a ich ciała nadmiernie reagują reakcją biochemiczną, która może prowadzić do objawów fizycznych i behawioralnych. Objawy różnią się u poszczególnych dzieci, w zależności od ich wrażliwości, ale niektóre z nich to nerwowość, drżenie, zawroty głowy, zmęczenie, pocenie się, drżenie, zaczerwienienie, dezorientacja, niepokój, bóle głowy, depresja, drażliwość i ochota na słodycze. Podsumowując, chociaż cukier nie powoduje bezpośrednio nadpobudliwości, uruchamia on reakcje biochemiczne w organizmie Twojego dziecka, które mogą prowadzić do problemów behawioralnych. Nie twierdzę, że cukier jest zły i należy go całkowicie unikać; Zamiast tego zachęcam Cię do nauczenia dziecka odpowiedzialnego spożywania cukru, aby zmniejszyć jego negatywny wpływ na jego zachowanie. Twoim celem żywieniowym jest zapobieganie hiperglikemii i reaktywnym epizodom hipoglikemii u dziecka, pomoc w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, a tym samym zapobieganie objawom, takim jak problemy behawioralne. Najlepiej całkowicie unikać pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru, ale jest to trudne. Kiedy Twoje dziecko spożywa te pokarmy, podawaj je wraz z innym pokarmem zawierającym białko. Większość pokarmów białkowych jest również przekształcana w glukozę przez organizm, ale ta konwersja odbywa się powoli, a glukoza dostaje się do krwiobiegu wolniej, w bardziej równomiernym tempie. Zrównoważy to działanie cukru i pomoże Twojemu dziecku utrzymać bardziej stabilny wzrost poziomu glukozy we krwi. Oto kilka dodatkowych sugestii, które pomogą zminimalizować spożycie rafinowanego cukru przez Twoje dziecko:

  • Przede wszystkim unikaj pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru (wszystkich, które zawierają 15 gramów cukru lub więcej „na 100 g”) tak bardzo, jak to możliwe.
  • Zastąp przekąski o wysokiej zawartości cukru zdrowszymi, takimi jak surowe warzywa w słupkach, świeże owoce, orzechy, nasiona, popcorn z prażenia na powietrzu, owocowy koktajl, jogurt, precle lub ciastka ryżowe z owocową pastą.
  • Podawaj dziecku trzy małe posiłki i dwie do trzech przekąsek co około trzy godziny każdego dnia.
  • Upewnij się, że dostarczasz swojemu dziecku zbilansowane posiłki składające się ze złożonych węglowodanów (pełnoziarniste zboża, ryż, pieczywo i płatki zbożowe, skrobiowe warzywa i rośliny strączkowe), białka i zdrowych tłuszczów.
  • Oferuj produkty bogate w rozpuszczalny błonnik, takie jak rośliny strączkowe, płatki owsiane, warzywa korzeniowe i owoce.
  • Ogranicz sok owocowy do 4 uncji dziennie.

• Nie używaj słodyczy jako pozytywnego wzmocnienia ani części systemu nagród.

Dlaczego żywność ekologiczna jest droższa?

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Żywność ekologiczna jest droższa, ponieważ jest produkowana na mniejszą skalę, daje mniejsze plony, podlega bardziej rygorystycznym regulacjom rządowym, ma kosztowne praktyki rolnicze, dopuszcza się ograniczoną liczbę zwierząt na akr, a zwalczanie szkodników jest bardzo pracochłonne. Żywność ekologiczna zazwyczaj kosztuje więcej niż żywność nieekologiczna, ale ceny ostatnio spadają, ponieważ wiele supermarketów zaczęło oferować więcej żywności ekologicznej, a duże sieci handlowe, takie jak Whole Foods Market, stały się bardzo popularne. Nawet przy wyższych kosztach wiele rodzin decyduje się na zakup żywności ekologicznej ze względów środowiskowych i zdrowotnych, a także w celu ograniczenia narażenia na pestycydy.

Jak rozpoznać żywność organiczną w supermarkecie

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Szukaj słowa „organiczny” i małej wersji naklejki z pieczęcią USDA Organic na organicznych warzywach lub owocach. Mogą się one również pojawić na znaku nad ekspozycją produktów ekologicznych. Słowo „ekologiczny” i pieczęć mogą również pojawić się na opakowaniach mięsa, kartonach mleka lub jajek, sera i innych produktów jednoskładnikowych. Produkty spożywcze z więcej niż jednym składnikiem są nieco trudniejsze. Muszą zawierać co najmniej 95 procent składników ekologicznych, aby mogły być oznaczone pieczęcią USDA Organic. Produkty spożywcze, które są ekologiczne w co najmniej 70 procentach, mogą używać sformułowania „wyprodukowane ze składników ekologicznych” i wymieniać do trzech składników ekologicznych na przedniej stronie opakowania. Jeśli produkt jest ekologiczny w mniej niż 70 procentach, składniki ekologiczne mogą być wymienione na panelu informacyjnym opakowania, ale nie mogą być oznaczone jako „ekologiczne” na przedniej stronie. Ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie produkty ekologiczne będą tak oznaczone, ponieważ używanie pieczęci jest dobrowolne, dlatego dobrym pomysłem jest przeczytanie listy składników każdego kupowanego produktu.

OGRANICZ NARAŻENIE NA PESTYCYDY

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Najlepszym sposobem na ograniczenie narażenia dziecka na pestycydy jest kupowanie żywności ekologicznej, kiedy tylko jest to możliwe. Żywność ekologiczna została wyhodowana, przetworzona i poddana obróbce bez użycia sztucznych pestycydów, sztucznych nawozów, osadów ściekowych, sztucznych dodatków, hormonów lub antybiotyków. Nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie i nie została poddana napromieniowaniu ani dojrzewaniu chemicznemu. Aby produkt mógł zostać oznaczony pieczęcią USDA Organic, zatwierdzony przez rząd certyfikator musi skontrolować gospodarstwo, w którym uprawiana jest żywność, aby upewnić się, że rolnik przestrzega wszystkich zasad niezbędnych do spełnienia norm ekologicznych USDA. Firmy, które przetwarzają żywność ekologiczną przed jej dotarciem do lokalnego supermarketu lub restauracji, również muszą uzyskać certyfikat. Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA) ustaliła poziomy pozostałości pestycydów, które są uważane za bezpieczne, ale poziomy te zostały ustalone na podstawie zbadanego wpływu pestycydów na osoby dorosłe i nie uwzględniają dzieci. Dzieci są znacznie bardziej narażone na pestycydy ze względu na mniejsze rozmiary oraz rozwijający się mózg i układ nerwowy. Mogą być również bardziej wrażliwe na pestycydy, ponieważ ich układ detoksykacyjny jest mniej zdolny do ich odpowiedniego przetwarzania i wydalania. Wiele osób jest zaniepokojonych, ponieważ badania powiązały pestycydy z rakiem i zaburzeniami neurologicznymi. Zaburzają również działanie acetylocholinoesterazy, kluczowego enzymu potrzebnego do komunikacji komórek mózgowych. Ponadto badania na zwierzętach pokazują, że niektóre klasy pestycydów mogą wpływać na rozwijający się płód i zaburzać prawidłowy rozwój mózgu, co prowadzi do nadpobudliwości oraz zaburzeń uczenia się i rozwoju. Ostatnie badanie wykazało, że dzieci są narażone na pestycydy przede wszystkim poprzez dietę, a gdy ich żywność została zastąpiona żywnością organiczną, poziom pestycydów w ich organizmach drastycznie spadł. Chociaż nie możesz całkowicie kontrolować ilości pestycydów, na które narażone jest Twoje dziecko, możesz znacznie zmniejszyć jego narażenie, kupując żywność organiczną USDA, kiedy tylko jest to możliwe.

TRZYMAJ SIĘ Z DALA OD WYSOKO PRZETWORZONEJ ŻYWNOŚCI

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Większość rodzin żyje obecnie w szybkim tempie, a znalezienie czasu na przygotowanie domowych posiłków ze świeżych, pełnowartościowych produktów może być trudne. Zamiast tego coraz więcej rodzin polega na wygodzie wstępnie pakowanych produktów spożywczych i fast foodów. Niestety, płacimy bardzo wysoką cenę za wygodę. Pokolenie temu „przetworzony” posiłek oznaczał po prostu czyszczenie świeżych produktów spożywczych i podstawowe przygotowywanie potraw w kuchni. Wtedy żywność zawierała wyższy procent oryginalnych witamin, minerałów, fitoskładników i błonnika. Wysoce przetworzona żywność, od której jesteśmy uzależnieni dzisiaj, ma niższą wartość odżywczą; zawiera więcej tłuszczu, soli i cukru; i zawierają tłuszcze trans oraz wiele dodatków do żywności, które mogą przyczyniać się do problemów behawioralnych i zdrowotnych. Rodzinne posiłki przygotowywane od podstaw stały się praktycznie przestarzałe. Wierzę, że najlepszym sposobem na ograniczenie tych niezdrowych, przetworzonych produktów w diecie Twojego dziecka (i całej Twojej rodziny) jest uczynienie posiłków rodzinnych priorytetem w Twoim domu. Oto kilka porad, które pomogą Ci to osiągnąć:

  • Kup jedną lub dwie książki kucharskie z przepisami na zdrowe posiłki w trzydzieści minut lub krócej, aby łatwiej było Ci dopasować gotowanie posiłków od podstaw do swojego harmonogramu.
  • Każdego weekendu planuj posiłki na nadchodzący tydzień i sprawdzaj, czy masz pod ręką potrzebne składniki.
  • Kiedy gotujesz posiłek, wykorzystaj maksymalnie swój czas, przygotowując wystarczającą ilość jedzenia na resztki. Możesz je zamrozić i podgrzać na kolację innego dnia.
  • Postaw na prostotę — dzieci wolą proste posiłki.

Gotowanie posiłków od podstaw wymaga wysiłku, ale jest warte Twojego czasu. Im więcej zdrowej, bogatej w składniki odżywcze, wolnej od chemikaliów żywności zje Twoje dziecko, tym lepiej będzie funkcjonował jego mózg i ciało.

OGRANICZ PRODUKTY ZAWIERAJĄCE TŁUSZCZE TRANS

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Tłuszcze trans są produktem uwodornienia, czyli procesu, w którym wodór jest dodawany do płynnego oleju roślinnego. Kwasy tłuszczowe w oleju przejmują część wodoru, co sprawia, że ​​staje się on gęstszy. Zazwyczaj proces uwodornienia jest tylko częściowo ukończony, aby uzyskać bardziej plastyczny tłuszcz, który jest stały w temperaturze pokojowej, ale rozpuści się podczas pieczenia. Częściowo uwodornione tłuszcze zastąpiły naturalne tłuszcze stałe i naturalne oleje płynne w naszej żywności, ponieważ są tańsze w użyciu niż prawdziwe, a także przedłużają okres przydatności do spożycia i stabilność smaku żywności. Kiedy zaczniesz czytać etykiety produktów, możesz być zdziwiony liczbą produktów, które zawierają częściowo uwodornione oleje, a zatem tłuszcze trans. Tłuszcze trans można znaleźć w tłuszczach roślinnych, niektórych margarynach, krakersach, ciasteczkach, chipsach, ciastach, plackach, chlebie, przekąskach i potrawach smażonych w częściowo uwodornionych olejach. Są również stosowane w niektórych suplementach diety, batonach energetycznych i batonach odżywczych. W styczniu 2006 r. FDA zażądała od producentów żywności umieszczania na etykietach swoich produktów informacji o zawartości tłuszczu trans. Producenci suplementów diety są również zobowiązani do umieszczania informacji o zawartości tłuszczu trans na etykiecie produktu, jeśli zawiera on więcej niż 0,5 grama. Wiele osób nie wie, że tłuszcz trans występuje naturalnie również w mleku i tkance tłuszczowej niektórych zwierząt, takich jak krowy i owce. Według U.S. National Dairy Council te naturalne tłuszcze trans znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego nie wydają się mieć takich samych negatywnych skutków jak uwodornione oleje produkowane przez człowieka. Istnieje wiele powodów, dla których powinniśmy unikać tłuszczów trans. Podnoszą one poziom LDL (złego cholesterolu) i obniżają poziom HDL (dobrego cholesterolu), co zwiększa ryzyko choroby wieńcowej. Coraz większe obawy budzi również fakt, że tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę typu 2, otyłość i bezpłodność. Jednak społeczność osób z autyzmem jest szczególnie zainteresowana negatywnym wpływem tłuszczów trans na wątrobę. Tłuszcze trans zakłócają działanie enzymu delta 6 desaturazy, który jest krytyczny w procesie przekształcania niezbędnych kwasów tłuszczowych (znanych również jako kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6) znajdujących się w żywności w aktywne formy (kwas arachidonowy [ARA], kwas eikozapentaenowy [EPA] i kwas dokozaheksaenowy [DHA]) wykorzystywane przez mózg. Niedobór delta 6 desaturazy powoduje niedobór ARA, EPA i DHA, które są krytyczne dla rozwoju mózgu, jego funkcji, sygnalizacji komórek mózgowych i przetwarzania obrazu. Badania wskazują, że dzieci zdiagnozowane z ADD, ADHD, dysleksją, dyspraksją i autyzmem mogą już mieć niski poziom delta 6 desaturazy, więc gdy te dzieci spożywają żywność z tłuszczami trans, pogarsza to ich sytuację. (Przejdź do kroku 4, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak niedobór delta 6 desaturazy może wpłynąć na Twoje dziecko). Zdecydowanie zachęcam Cię do ograniczenia tłuszczów trans w diecie Twojego dziecka do minimum. Kwasy tłuszczowe omega-3 można znaleźć w rybach, oleju lnianym, oleju rzepakowym, orzechach włoskich i pestkach dyni. Kwasy tłuszczowe omega-6 można znaleźć w oleju sojowym, oleju kukurydzianym, oleju krokoszowym, oleju z wiesiołka, oleju z ogórecznika i oleju z nasion czarnej porzeczki.

Sztuczne słodziki

https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php

Sztuczne słodziki to związki wytwarzane przez człowieka, które są wielokrotnie słodsze od sacharozy, czyli cukru stołowego. Ich bezpieczeństwo i potencjalne zagrożenia dla zdrowia, w tym raka, od dawna budzą kontrowersje w środowisku medycznym. Trzy najczęściej stosowane sztuczne słodziki w Stanach Zjednoczonych to sacharyna (Sweet’N Low), sukraloza (Splenda) i aspartam (NutraSweet i Equal). Sacharyna, pierwszy stworzony sztuczny słodzik, jest trzysta do pięciuset razy słodsza od cukru stołowego. Sacharyna jest zatwierdzona przez FDA w Stanach Zjednoczonych, ale niektóre kraje zezwalają tylko na ograniczony poziom jej stosowania, a inne całkowicie ją zakazały. Sukraloza to chlorowany cukier, który jest sześćset razy słodszy od cukru stołowego. Należy do klasy substancji chemicznych zwanych chlorowodorkami organicznymi, z których niektóre są wysoce toksyczne lub rakotwórcze. Jednak wielu badaczy sugeruje, że ponieważ sukraloza jest nierozpuszczalna w tłuszczu, nie kumuluje się w tłuszczu tak jak inne chlorowodorki, co zmniejsza ryzyko toksyczności. Sztuczny słodzik aspartam pochodzi z dwóch aminokwasów, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny, i jest dwieście razy słodszy od cukru stołowego. Podczas gdy badania na zwierzętach wskazują, że aspartam może powodować raka mózgu u szczurów, inne badania pokazują, że nie powoduje raka u ludzi. Jednak zgłaszano bóle głowy i drgawki w związku z aspartamem, co sprawia, że ​​jego bezpieczeństwo jest tematem wielu dyskusji. W społeczności autystycznej skupia się na wpływie aspartamu na funkcjonowanie mózgu dziecka. Zazwyczaj żywność zawiera różnorodne aminokwasy, więc po spożyciu pokarmu przez dziecko jego mózg otrzymuje zrównoważoną kombinację kilku aminokwasów. Ale kiedy pije napój słodzony aspartamem, który jest mocno skoncentrowany i zawiera tylko dwa aminokwasy, jego mózg otrzymuje nagłą dawkę tylko dwóch aminokwasów. Ten nienaturalny napływ zaburza wrażliwą równowagę między neuroprzekaźnikami w mózgu i może prowadzić do problemów neurologicznych. Wielu uważa, że ​​gdy dzieci z autyzmem doświadczają tej nierównowagi neuroprzekaźników, skutkuje to problemami z nastrojem i zachowaniem, które pogarszają ich obecne objawy behawioralne. Do niedawna przemysł spożywczy stosował syrop kukurydziany jako niedrogą alternatywę dla cukru w ​​produktach, które tradycyjnie zawierają cukier. Teraz sztuczne słodziki są używane w celu zastąpienia zarówno cukru, jak i syropu kukurydzianego, co czyni je bardziej opłacalnym wyborem dla producentów żywności. Chociaż wszystkie te sztuczne słodziki są zatwierdzone do stosowania przez FDA, nadal toczy się wiele dyskusji na temat ich długoterminowego bezpieczeństwa, szczególnie w przypadku dzieci, które potencjalnie mogą mieć dziesięciolecia ciągłej ekspozycji. Ważne jest, aby zrozumieć, że tylko dlatego, że dodatek do żywności został zatwierdzony przez FDA jako GRAS, nie oznacza to koniecznie, że jest bezpieczny dla naszych dzieci. Aspartam jest doskonałym przykładem tego faktu. Apeluję o ostrożność i wyeliminowanie wszystkich sztucznych słodzików z diety Twojego dziecka. Jason jadł całkiem sporo różnych potraw, ale wiedziałam, że wszystkie były niezdrowe i pozbawione wartości odżywczych. Szczerze mówiąc, jego dieta nie była dla mnie priorytetem w tamtym czasie, ponieważ byłam tak przytłoczona radzeniem sobie z jego diagnozą i problemami behawioralnymi i próbami znalezienia terapii, które mogłyby mu pomóc. Po uczestnictwie w seminarium Elizabeth na temat odżywiania i autyzmu, znacznie lepiej zrozumiałam, w jaki sposób dieta Jasona i sztuczne substancje chemiczne w jedzeniu, które spożywał, mogą wpływać na jego mózg, zachowanie i zdolność do normalnego funkcjonowania. Zaczęłam stopniowo zastępować spożywane przez niego pokarmy pokarmami bez sztucznych barwników, aromatów i nadmiaru cukru. Kupowałam mniej gotowych produktów spożywczych i zaczęłam gotować więcej posiłków od podstaw, używając „prawdziwego” jedzenia. Już samo wprowadzenie tych kilku zmian w diecie Jasona zrobiło dużą różnicę. Stał się mniej agresywny, przestał mnie bić i kopać, stał się spokojniejszym, przyjemniejszym dzieckiem. —Matka Jasona, siedmiolatka z ADHD